Jeg har altid været glad for at spise brød og kage, men for nogle år siden fik jeg konstateret cøliaki, hvilket betyder, at jeg ikke kan tåle gluten. Gluten er et protein, som findes i hvede, rug, byg og havre, og det er med til at give brød og kage deres luftige og seje struktur. Men for mig og mange andre med cøliaki eller glutenintolerance er gluten en kilde til mavesmerter, oppustethed, træthed og andre ubehagelige symptomer.
Jeg troede, at jeg skulle vinke farvel til gode boller, friskbagte croissanter, saftige brownies og lækre lagkager, men heldigvis opdagede jeg No Gluten Bakery. No Gluten Bakery er et dansk bageri, som specialiserer sig i glutenfri produkter af høj kvalitet og fantastisk smag. De bager alt fra brød og kage til pizza, morgenmadsprodukter og hverdagsmåltider – og alt sammen er 100% glutenfrit. Mange af deres produkter er også mælkefri, hvedefri og veganske, så de passer til mange forskellige diæter og livsstiler. No Gluten Bakery bruger kun de bedste råvarer, og de bager efter traditionelle metoder med håndværk og kreativitet. Deres mantra er, at man ikke skal kunne smage forskel på det glutenfri og det almindelige bageri- og konditorprodukt – og jeg må sige, at jeg er helt enig. Jeg har prøvet mange af deres varer, og jeg er blevet positivt overrasket hver gang. Deres brød er sprødt og saftigt, deres kage er svampet og sødt, og deres pizza er tynd og knasende. Det er næsten for godt til at være sandt.
Men det er det ikke. No Gluten Bakery er en virksomhed med hjerte og sjæl, som både tager ansvar for deres medarbejdere, deres kunder og deres omverden. De har et godt arbejdsmiljø, hvor de delegerer opgaver og ansvar, og hvor de udfordrer og støtter hinanden. De har også et socialt engagement, hvor de giver en håndsrækning til mennesker, som står uden for arbejdsmarkedet. Og de har en bæredygtig profil, hvor de reducerer deres affald og forurening, og hvor de jagter de løsninger, som er mest miljøvenlige.
Jeg er så glad for, at jeg har fundet No Gluten Bakery, og at jeg kan nyde deres produkter uden at bekymre mig om gluten eller dårlig samvittighed. Hvis du også har lyst til at prøve dem, kan du købe deres glutenfri brød og kage hos Løvegården, som er en økologisk gårdbutik med et stort udvalg af lokale varer. Du kan også bestille direkte fra No Gluten Bakerys hjemmeside, hvor du kan finde mere information om deres sortiment, deres værdier og deres historie. Du kan også finde andre forhandlere af deres glutenfri produkter. Jeg kan varmt anbefale No Gluten Bakery til alle, som elsker godt brød og kage, og som vil støtte et bageri med et godt formål.